Recette proposée par Émeline OGIER et Céline HONORÉ, blogueuses culinaires, dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Recettes AOC/AOP
Cheesecake au Camembert de Normandie, gelée de Cidre Pays d’Auge
Recette proposée par Coralie Besnier et Stéphane Marais, du GRETA Calvados / Lycée François Rabelais – Ifs, dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Cromesquis de Pont-L’Évêque AOP au sarrasin
Recette proposée par Noémie Lebocey et Thomas Pouille, du GRETA Calvados / Lycée François Rabelais – Ifs, dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Huîtres au Pommeau de Normandie en croûte de sarrasin, émulsion ‘carrotte – ail – gingembre’
Recette proposée par Arnaud Viel, Chef du restaurant La Renaissance à Argentan, dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Tartine de Comté AOP, aigre doux d’Andouille de Vire, herbes et épices
Recette proposée par Benoît Majorel, Chef du restaurant Le Goût des Autres à Caen, dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Crostinis de Tørrfisk*, Fenalår** croustillant et soupe de Topinambour
Recette proposée par Francisca WITSØ, Norvégienne passionnée de cuisine, dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Pommes de terre de l’Île de Ré AOP gratinées au Parmesan AOP et au Bleu d’Auvergne AOP
Recette proposée par Caroline Vignaud, chef du restaurant Le Goût Sauvage à Saint-Lô dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Comté AOP 31 mois d’affinage, oignons aigre-doux et sauce soubise
Recette proposée par Sébastien Remy, chef du restaurant L’Angle Saint Laurent à Bayeux dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Ballottine de maquereau au thym citron velouté petits pois et Neufchâtel AOP à la menthe
Recette proposée par Stéphane Carbone, chef étoilé du restaurant Stéphane Carbone à Caen dans le cadre des Rencontres de Cambremer 2015
Pulled beef Sandwich
Focus sur la recette du Pulled Beef Sandwich qui a remporté l’année dernière au Street Food un vif succès. Encore merci à Laetitia du Blog Piment Oiseau de nous avoir concocté cette belle et délicieuse recette !