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Tartare Serendipiti
Bœuf Japonormand en superposition et bouillon parfumé
Yakitori bœuf de Normandie Neufchâtel
Tataki de Boeuf de Normandie, vinaigrette au gingembre, nouilles soba
Pavé de Boeuf Normand juste saisi, condiment 'Bonite séchée-Olives noires'
Raviole d’escargot du Pré d’Auge au gingembre, espuma de Fourme d'Ambert
Mousse de pain et Pont l'Évêque
Espuma de Camembert au piment d'Espelette sur lit de noix du Périgord
Bulots au Camembert flambé au Calvados
Croustillant de livarot - noisettes - Poire pochée - cidre comme un vin chaud
Jarret de boeuf braisé au Pommeau de Normandie et gelée de Cidre...
Volaille de Bresse marinée au gingembre
Espace Presse
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